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Rezept-Tipp: Zimt-Walnuss-Leinsamen-Muffins

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Rezept-Tipp: Zimt-Walnuss-Leinsamen-Muffins

Im Rahmen unseres Ideenwettbewerbs erhielten wir von Beate den Wunsch nach einem Zimtrezept. Dem kommen wir selbstverständlich gerne nach, sodass wir nun ein tolles Muffinrezept mit euch teilen möchten. Zutaten: 150 g Leinsamen, geschrotet 4 Eier 110 g Avocadoöl (da Avocadoöl einerseits teuer ist und andererseits nicht überall erhältlich, kann es selbstverständlich auch durch andere Öle ersetzt werden, z.B. durch Rapsöl) 100 g Zucker 30 g Kokosmehl 2 TL Vanilleextrakt 2 TL Zimt 1 TL Zitronensaft ½ TL Natron 1 Prise Salz 125 g gehackte Walnüsse (auch durch andere Nüsse ersetzbar) Zu Beginn sollte der Ofen auf 160°C vorgeheizt werden....

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Rezept-Tipp: Frische Guacamole

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Rezept-Tipp: Frische Guacamole

Das tolle an Guacamole ist, dass sie zu so vielen Gerichten passt. Ob auf den Burger, als Dip für Nachos, aufs Brot oder zu geschnittenen Tomaten – Guacamole geht immer. Auf der Suche nach einem guten Guacamole Rezept? Hier ist unser Lieblingsrezept, einfach und schnell nachgemacht. Viel Spaß! Rezept-Zutaten: 2 Avocados Saft einer halben Zitrone 2 Knoblauchzehen 2 Tomaten 1 EL Naturjoghurt oder veganer Joghurt Salz Pfeffer Zunächst werden die Avocados halbiert und die Kerne entfernt. Das Fruchtfleisch kann mit einer Gabel in einer Schüssel zu feinem Mus zerdrückt werden. Die Tomaten sehr fein würfeln, den Knoblauch pressen oder ebenfalls...

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Avocado — Die Frucht der Azteken

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Avocado — Die Frucht der Azteken

Die Avocado ist innerhalb der letzten Jahre zu einer absoluten Trend-Frucht geworden. Ob Guacamole, Avocado-Toast oder Mousse au Chocolat aus pürierten Avocados, es lässt sich allerhand aus der Avocado herrichten! In diesem Artikel schauen wir uns diese Frucht und ihre Herkunft etwas genauer an.

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Rezept-Tipp: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

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Rezept-Tipp: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

Dies ist eines unser Lieblingsrezepte und muss auf jeden Fall ausprobiert werden! Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.  Zutaten für vier Portionen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 mittelgroße bis große Süßkartoffeln 1 Liter Gemüsebrühe 75 g frisch gepellte Erdnüsse ca. 500 ml Kokosmilch 2 Esslöffel Limettensaft etwas Olivenöl Salz Pfeffer Zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen, würfeln und in den Topf geben. Das Ganze mit der Gemüsebrühe bedecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, sodass die Kartoffeln weich werden. Währenddessen Erdnüsse...

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Zusatzstoffe Teil 2. — die bunte Welt der (synthetischen) Farbstoffe

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Zusatzstoffe Teil 2. — die bunte Welt der (synthetischen) Farbstoffe

Du kennst sicherlich das Sprichwort „das Auge isst mit” — diesen Spruch hat sich die Lebensmittelindustrie auf die Fahnen geschrieben und verwendet Farbstoffe, um ihre Lebensmittel farblich attraktiv anzubieten. Wenn Du also die Zutatenliste durchliest, entdeckst Du in einigen abgepackten Lebensmitteln fremd klingende Namen oder E-Nummern. In einem vorherigen Artikel haben wir bereits die Konservierungsstoffe unter die Lupe genommen und nun werden wir eine weitere Gruppe der Zusatzstoffe näher beleuchten, nämlich die Farbstoffe. Eine kleine Geschichte der Farbstoffe Zu einer Zeit, als die Industrialisierung im vollen Gange war und die Textilindustrie blühte — dank der Technisierung des Spinn- und Webvorgangs — stieg auch...

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