Rezept-Tipp: Feldsalat mit Erdbeer-Vinaigrette

Ernährung Rezept

 

Die lang ersehnte Erdbeer-Saison ist endlich da und mit diesem Rezept wollen wir zeigen, dass Erdbeer-Rezepte nicht immer voller Zucker stecken oder generell süß sein müssen. Das geht auch ganz leicht mit einem sommerlichen Salat mit einer Erdbeer-Vinaigrette.

Auf den ersten Blick - oder beim ersten Lesen - mag das komisch oder unpassend klingen, aber eine fruchtige Note in einer eigentlich herzhaften Mahlzeit verwöhnt deinen Gaumen ganz besonders.

Eine selbstgemachte Vinaigrette hat außerdem den Vorteil, dass du die volle Kontrolle darüber hast, was hineinkommt. Anders als in gekauften Salatdressings steckt hier nämlich kein zugesetzter Zucker oder andere ungewünschte Inhaltsstoffe drin.

Die folgenden Zutaten brauchst du für einen köstlichen Salat mit deiner selbstgemachten Erdbeer-Vinaigrette:

  • 150 g Feldsalat
  • 400 g Erdbeeren
  • 250 g Tomaten
  • 50 g Walnüsse
  • 1 Avocado
  • 5 EL Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum
  • ggf. 100 g Feta oder vegane Alternativen

 

Zuerst den Feldsalat waschen und in einer Schüssel klein zupfen. Die Erdbeeren und Tomaten waschen und in die gewünschte, mundgerechte Größe schneiden.
200 g der Erdbeeren mit Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz in ein Gefäß geben und fein pürieren. Dies kannst du in einer Küchenmaschine, aber auch mit einem Pürierstab machen.
Die Tomaten und die restlichen Erdbeeren zum Feldsalat geben. Dann noch die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden, und die Stücke zusammen mit den Walnüssen unter den Salat heben.
Bei Bedarf Käse oder Käsealternativen zerbröseln und über den Salat streuen. Zuletzt die Erdbeer-Vinaigrette über den Salat geben und mit frischem Basilikum garnieren.
Dann kommt der wichtigste Schritt: Es sich schmecken lassen!

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